全粒粉・ココアパウダー・アーモンドプードル・ベーキングパウダーはすべてボウルに入れてホイッパーで良く混ぜる。（ふるう代わりに）

オーブンを160℃に予熱する。

別のボウルに卵又は豆乳を入れてホイッパーで良く溶き、砂糖を入れてよく混ぜ、アマレットをさらに加えて混ぜる。

①で混ぜ合せた粉類にチョコチップと③を加え、ゴムヘラで切り混ぜる。水分が少ないので固めです。

まとまったらオーブンシートの上に落し、濡らした手で1cmの厚さに成型する。手を濡らしながらするとベトベトしない。（後でスライスするので、好みの長さで形を整える。）

160℃に予熱したオーブンで20分焼成し、粗熱が取れるまで冷ます。冷めたら8mmから1cmくらいにスライスし、カット面を上にして並べ、150℃のオーブンで片面10分ずづ焼成して完成。